くるみパンと生ハムのサンド

くるみパン（自家製）と生ハム、オニオンスライス、クリームチーズ、ブラックペッパーのサンドイッチ。

くるみパンはいつもホームベーカリーのパン生地コースで胡桃を混ぜ込んで生地をつくっていたのだけど、

今回から、ホームベーカリーのうどん・パスタコース（要するにこねるだけ）にして、

生地を形成するときに胡桃を入れるようにしました。

うどんコースで15分ぐらいこねたあと、1斤分を6等分にして、丸め、10分ほど生地を休ませ（ぬれふきんをかけて）

ガス抜きして（押しつぶして）胡桃をいれて、畳み込むように生地を形成

その後発酵40分ぐらい。

このほうがホームベーカリーのパン生地コースつかうより断然早い！

くるみパンにクリームチーズは王道！

さらに生ハムとオニオン、うまかった！

くるみパン

　強力粉　280g

　（このうち30gを全粒粉にしてもいいです）

　砂糖（私は未精製のてんさい糖を使用）　大匙　1.5

　塩　小さじ１

　ドライイースト　小さじ1

　水170cc

　くるみ　お好みで

　基本的に自家製パンにバターの類は使いません。

　200度のオーブンで15分ぐらい焼きます。

　

　HBでパン生地コース使うより、1時間近く時間短縮！もっと早く気がつけばよかった・・・。