シトロンケーキ

　昨日作ったシトロンケーキ、思いのほかとてもうまく美味しくできました。

　簡単だったので、今後、我が家の定番に加わりそうです。

　

　生地　材料（18cmのパウンド型でつくりました）

　全卵　　　　　　　2個

　砂糖　　　　　　 50g

　無塩バター　　 50g

　薄力粉　　　　　25g

　強力粉　　　　　25g

　レモン絞り汁　10cc

　上掛けの砂糖ソース

　粉砂糖　　　　　50g

　レモンしぼり汁 20cc

　↑　先によく混ぜ合わせておく

　

　その他

　マーマレードなど柑橘系のジャム

　作り方

　　　１　バターとレモン汁を電子レンジで20秒ぐらい温めて、バターを溶かす

　　　２　卵をときほぐして、砂糖をいれハンドミキサーなどで、しっかりあわ立てる

　　　３　薄力粉、強力粉をあわせてふるい、2にいれて、ごむべらなどでさっくりときり混ぜる

　　　４　１を３に少しずつ入れながらさらに混ぜる

　　　５　できた生地をパウンド型などにいれ、180度で20分焼く

　　　６　焼きあがったら型からはずし、荒熱を完全にとり、マーマレードジャムをぬる。

　　　７　ジャムの表面が少し乾いたら、上掛けの砂糖ソースを思いっきりかける。

　　

　　この状態で冷蔵庫でひやしても美味しくできますが（アイシング状態ですね）

　　今回はさらに180度で2分焼きました。

　　上掛けの砂糖ソースがガラスのように透明にしあがり、きらきらときれいです。

　今度はこのレシピからバターを減らして作ってみようと思います。

　カロリーはできるだけ抑えたいですからね。